䓤油雞

Posted on by 簡sir



䓤油雞
Originally uploaded by Kansir.

材料：
雞脾 兩隻
䓤 切段
酒、鹽

制法：
雞脾洗淨抹乾
抺酒、鹽在雞脾上調味
加入䓤段，滾水蒸12分鐘
蒸熟後斬件

早兩日在深圳書店中睇食譜，默默記下做法。今日第一次做，大約是這樣吧。味道淡些，下次可以放多些酒、鹽。大致上是成功的。

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