今日睇新聞好多關於牛油的消息，源於消費者委員會的報告「8成半人造牛油含基因致癌物」。中餐應該比較少用牛油，但西餐應該無得避免。我買了麵包機後需要用到牛油來做麵包，最初也是用人造牛油的。後來我覺得麻煩，每次由雪櫃拿出來都要解凍，所以上網查資料，找到另一款牛油：Golden Churn Butter。
這款牛油應該不是人造牛油，不需要冷藏，方便取用。我睇成份顯示只有 Pasteurised cream (81% butterfat), water, salt，成份看來天然，應該比人造牛油健康吧？
如果再上網查看牛油的做法，原來好簡單，只要把牛奶放到瓶中不停搖，直到奶和油分開，那便是牛油了。而 Churn 這個字正是用來做牛油的器材。
