Golden Churn Butter

Golden churn butter
Golden churn butter

今日睇新聞好多關於牛油的消息,源於消費者委員會的報告「8成半人造牛油含基因致癌物」。中餐應該比較少用牛油,但西餐應該無得避免。我買了麵包機後需要用到牛油來做麵包,最初也是用人造牛油的。後來我覺得麻煩,每次由雪櫃拿出來都要解凍,所以上網查資料,找到另一款牛油:Golden Churn Butter

這款牛油應該不是人造牛油,不需要冷藏,方便取用。我睇成份顯示只有 Pasteurised cream (81% butterfat), water, salt,成份看來天然,應該比人造牛油健康吧?

如果再上網查看牛油的做法,原來好簡單,只要把牛奶放到瓶中不停搖,直到奶和油分開,那便是牛油了。而 Churn 這個字正是用來做牛油的器材。

我杯茶 – 港式奶茶

灣仔春園街新開了一間港式奶茶專門店,有師父在門口不停沖奶茶。還有咖啡、菠蘿油等售賣,但我見多數都係買奶茶。奶茶是即叫即沖,奶味比較重,順喉香滑,甜度適中。$16 也不算貴,但和台式那種比較就顯得比較細杯。

One cup pancake

One cup pancake

買了麵包機後會想想還可以做甚麼,想起以前試過的一款超級簡單的班㦸做法:One Cup Pancake

這個雖然和麵包機沒有關係,只是家中有所需要的材料,所以也做做。一杯麵粉、一杯牛奶,只要係一比一比例就可以,杯子的大小沒關係(所以叫 One cup?);加一隻雞蛋及加少許鹽就可以了。做法簡單到連小孩可以,也好快就完成,沒有甚麼時間,或者不想太麻煩,這個做法幫到你。

麵包機做蛋糕

第一次用麵包機做蛋糕,先跟著麵包機的食譜來做,但我覺得糖太多,自行減半份量。麵包機就像傻瓜機,把材料全部放進去就可以。打開蓋時好香雞蛋味,聞起來及吃起來像坊間賣的雞蛋糕。邊位比較硬,中間位罝軟硬適中。我感覺還是甜了點。下次試其他食譜,或者把材料份量加加減減,找出自己最喜歡的味道。

麵包機做蛋糕麵包機做蛋糕