茶餐廳規矩

證所謂國有國法 家有家規,每個地方都有佢嘅規矩,香港獨有的茶餐廳當然也有不成文規矩,每個香港人都知道。可能檀島怕遊客吾知規矩,索性係收銀位置標示出來。

茶餐廳規矩

乾果麥皮 Muesli

港式早餐好似多數都吾太健康,茶餐廳的五香肉丁、沙嗲牛肉、出前一丁;或者菠蘿油、蛋撻、熱奶茶。新鮮出爐麵飽如腸仔飽、餐蛋飽都有肉。早上想吃得健康,普通麥皮太淡口了,吾想食。

係一田超市買了盒(應該)健康早餐:乾果麥皮 Muesli。甚麼是 Muesli 呢?

木斯里,另稱什錦早餐是指以未煮的麥片、水果和堅果為主的一種流行的早餐。本來是由瑞士營養家Maximilian Bircher-Benner專門為了他醫院裡的病人而研究出來的。 ~維基百科

另外,根據「麥片早餐報」指出,原來麥片有四種:Cereal、Granola、Muesli、Porridge

穀物簡單的壓扁、加入堅果及果乾之外就不做任何處理,甜味完全由穀物本身和其他天然食物而來

看起來真的比港式早餐健康多了。我拿出一碗的份量放到水中煮,水滾了收細火再煮一會便可,吃前我加了點牛奶,更多香滑。好味道,因為有乾水果,所以有甜味,仲有縠物原來的香氣。在家中可以好簡單又方便吃到健康的早餐,真好。

金茶王

今早到了一間未去過的食店食早餐,照舊點了熱奶茶。我認為試試一間食店的熱奶茶,便知食店的質素如何。看起來老闆對自家的熱奶茶好有信心,牆上有參加「金茶王」的證書,我沒有走過去看清楚內文,但應該沒有得獎吧,否則會大大隻字寫頭銜。熱奶茶到了,估不到也是「金茶王」杯具,喝了一口試試,茶味好重,還算夠滑夠順喉,但我感覺奶味少了點,茶奶不夠平衡。這是我個人口味,如果喜歡茶味重的,應該會喜歡。

金茶王
金茶王

又少一間老店:34年愛羣餐廳結業

屯門安定邨的愛群餐廳由我有記憶開始就存在了,我最有印象係她們的裝修,有好多木雕藝術品,貼在牆壁上的餐牌係傳統手寫書法,在紙上畫出方格,再在每個方格內寫一個字,整齊規範,全餐廳都貼上這種餐牌。有自己焗爐出新鮮麵包的茶餐廳已經好少見。無論早餐定下午茶,新鮮出爐的菠蘿包、蛋撻,再來一杯熱奶茶,十元八塊有交易,仲去邊到搵?吾通以後只可以去大型連鎖店食早餐、下午茶,以後的香港人可能吾會再知道茶餐廳應該係點樣了。

齋啡一滴奶

茶餐廳係一個人性化的地方,不像連鎖快餐店用電腦,如果餐牌上沒有就買不到。茶餐廳好多食物飲品都係餐牌上沒有的,只要你叫得出,佢哋都會滿足你。今朝食早餐時聽到一位阿姐叫了杯「齋啡一滴奶」☕️

「齋啡」即係咖啡不加奶,但落了「一滴奶」後還能叫做齋啡嗎?不知道那位阿姐係如何想出這種飲法,當中的一滴奶有何神秘作用。

相信「齋啡一滴奶」係比「茶走」更少人認識的香港茶餐廳神秘料理。

 

茶餐廳早餐
茶餐廳早餐

茶走

奶茶應該是香港的代表性飲品,不少遊客來到都要試飲一杯。淡奶加紅茶,簡單的組合帶來出奇的好味。熱奶茶一般都是加白砂糖來帶出甜味,不過有一種飲法是餐牌上沒有列出的,那就是加煉奶,俗稱「茶走」!

小時候去茶餐廳時聽到有客人叫茶走,但在餐牌上又找不到,問侍應阿姐才知道有加煉奶這種飲法。究竟點解要用煉奶代替砂糖,傳聞係因為有人認為白沙糖惹痰,而煉奶不但不惹痰,還令奶茶味道更加香濃。

茶走:加了煉奶的熱奶茶
茶走:加了煉奶的熱奶茶