又少一間老店:34年愛羣餐廳結業

屯門安定邨的愛群餐廳由我有記憶開始就存在了,我最有印象係她們的裝修,有好多木雕藝術品,貼在牆壁上的餐牌係傳統手寫書法,在紙上畫出方格,再在每個方格內寫一個字,整齊規範,全餐廳都貼上這種餐牌。有自己焗爐出新鮮麵包的茶餐廳已經好少見。無論早餐定下午茶,新鮮出爐的菠蘿包、蛋撻,再來一杯熱奶茶,十元八塊有交易,仲去邊到搵?吾通以後只可以去大型連鎖店食早餐、下午茶,以後的香港人可能吾會再知道茶餐廳應該係點樣了。

齋啡一滴奶

茶餐廳係一個人性化的地方,不像連鎖快餐店用電腦,如果餐牌上沒有就買不到。茶餐廳好多食物飲品都係餐牌上沒有的,只要你叫得出,佢哋都會滿足你。今朝食早餐時聽到一位阿姐叫了杯「齋啡一滴奶」☕️

「齋啡」即係咖啡不加奶,但落了「一滴奶」後還能叫做齋啡嗎?不知道那位阿姐係如何想出這種飲法,當中的一滴奶有何神秘作用。

相信「齋啡一滴奶」係比「茶走」更少人認識的香港茶餐廳神秘料理。

 

茶餐廳早餐
茶餐廳早餐

茶走

奶茶應該是香港的代表性飲品,不少遊客來到都要試飲一杯。淡奶加紅茶,簡單的組合帶來出奇的好味。熱奶茶一般都是加白砂糖來帶出甜味,不過有一種飲法是餐牌上沒有列出的,那就是加煉奶,俗稱「茶走」!

小時候去茶餐廳時聽到有客人叫茶走,但在餐牌上又找不到,問侍應阿姐才知道有加煉奶這種飲法。究竟點解要用煉奶代替砂糖,傳聞係因為有人認為白沙糖惹痰,而煉奶不但不惹痰,還令奶茶味道更加香濃。

茶走:加了煉奶的熱奶茶
茶走:加了煉奶的熱奶茶

茶餐廳書法

屯門安定邨的愛群餐廳由我有記憶開始就存在了,我最有印象係她們的裝修,有好多木雕藝術品,貼在牆壁上的餐牌係傳統手寫書法,在紙上畫出方格,再在每個方格內寫一個字,整齊規範,全餐廳都貼上這種餐牌,有一種茶餐廳風格。

茶餐廳書法
茶餐廳書法

茶餐廳曲奇餅

茶餐廳曲奇餅
舊式傳統茶餐廳烘焗的曲奇餅

香港傳統舊式茶餐廳已經買少見少,如果係那種有自家焗爐出麵包蛋糕的就更少。現在大家都去西餅店買餅食,但以前我們是在茶餐廳食西餅的。因為價錢平宜,我們那裡吃得起西餅店的蛋糕。不過現在反而好想食回當年的味道。荃灣路德圍還有一間舊式茶餐廳「康樂茶冰廳」,店門前還有售舊式蛋糕西餅。我只去過幾次食飯,不過不失。但就係第一次買她們的餅,這種曲奇現在好少見,$4/塊,由兩塊曲奇中間用朱古力貼實。好飽肚,和現在西餅店那種空心的糕餅真不同。

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