[西貢]香港雞皇

$35有飯有湯(仲要任添)有菜,雞有海南雞、咸香雞、口水雞。我選了海南雞,夠入味夠滑。份量夠飽。小食店,只有幾張檯。老闆好好人,逐個客人問意見,店子新開張,肯聽意見一定有進步。

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文華飯店

雞肉真的好漱滑,又有雞味。有海南雞和燒雞兩種。飯也做得好,飲品也是自家煲的,好清不甜。不過店面好細,位置又難找,要走入柯士甸大廈才找到。

文華雞飯
柯士甸路15A柯士甸大廈D鋪

薑炆雞

跟著報紙上的食譜做,主要材料只有薑和雞,很簡單。今天天氣凍,薑可以暖胃。雞沒有去皮,煮出來有一層油,正是這層油,令湯水保持熱力,令雞肉不會放涼,原理和過橋米線一樣。

薑炆雞

薑炆雞

薑炆雞

薑炆雞

泰式海南雞飯

Openrice.com找到「金寶」,很多食評讚他們的泰式海南雞飯。午間十二點半左右,店內沒有客人。等了十分鐘的海南雞飯,雞肉還算滑,但完全無雞味。有食評說飯有薑味,但我食吾出。不像一般雞油飯,他們的飯是深色的,不知放了甚麼。唯有飯是熱的,這點可以讚。


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