薑炆雞

跟著報紙上的食譜做,主要材料只有薑和雞,很簡單。今天天氣凍,薑可以暖胃。雞沒有去皮,煮出來有一層油,正是這層油,令湯水保持熱力,令雞肉不會放涼,原理和過橋米線一樣。

薑炆雞

薑炆雞

薑炆雞

薑炆雞

雪梨湯



雪梨湯
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睇雜誌食譜介紹,做法簡單,今晚第一次做,味道幾好,有少少梨的酸味。

材料:
雪梨 三個
南北杏 各四錢

制法:
梨洗淨切件
6碗水燒滾
加入梨及南北杏
中火煲半小時

䓤油雞



䓤油雞
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材料:
雞脾 兩隻
䓤 切段
酒、鹽

制法:
雞脾洗淨抹乾
抺酒、鹽在雞脾上調味
加入䓤段,滾水蒸12分鐘
蒸熟後斬件

早兩日在深圳書店中睇食譜,默默記下做法。今日第一次做,大約是這樣吧。味道淡些,下次可以放多些酒、鹽。大致上是成功的。